port-wine-tasting-glass2

ข้อดีของการดื่มไวน์ คนรักไวน์ต้องรู้

usefullwine

แม้ว่าไวน์จะเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ก็จริงหากกินอย่างระมัดระวัง มีสติและไม่ประมาทก็ถือว่าไม่เป็นไร แต่ไวน์เองก็มีข้อดีอย่างมากมาย ที่นักดื่มไม่ได้บอกกับเรา น้ำหวานที่ทำจากองุ่นชนิดนี้มีข้อดีอะไรบ้าง เรามาสำรวจกัน

ดื่มไวน์ ลดอาการ

การดื่มไวน์ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง หรือ ไวน์ขาวมีการวิจัยบอกกันมาว่า หากกินไม่มากนัก(บ้านเราเรียกว่ากินเป็นยา) ประมาณ 1-3 แก้วต่อวัน จะช่วยให้ลดอาการอัลไซเมอร์ และ โรคพาร์กินสันได้ ใครไม่อยากความจำเสื่อม กินไวน์สักนิดก็จะดีต่อสุขภาพนะ

ไวน์ช่วยย่อยอาหาร

สำหรับนักดื่มไวน์ จะรู้ว่าการดื่มไวน์นั้นจะต้องเลือกชนิดของอาหารด้วย ไวน์แดงต้องคู่กับเนื้อสัตว์ แต่หากเป็นไวน์ขาวต้องคู่กับอาหารทะเล ที่เป็นอย่างนั้นก็เพราะว่า ไวน์ขาวจะช่วยย่อยอาหาร อีกทั้งแก้สารพิษที่ติดมาจากอาหารทะเลนั่นเอง คราวนี้ไปทานซีฟู้ด อย่าลืมสั่งไวน์ขาวมาดื่มคู่กันด้วย

ดื่มไวน์ชะลอแก้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดมักจะบอกว่าดื่มจะทำให้แก่ แต่ไวน์แดงกลับไม่เป็นเช่นนั้น หากทานแต่พอดีไวน์แดงจะกลายเป็นตัวช่วยชะลอความแก่ชั้นดีเลย เนื่องจากไวน์แดงทำมาจากองุ่น ในองุ่นมีสารเมลาโทนิน สารตัวนี้มีความสามารถในการปกป้องเซลล์เพื่อไม่ให้ถูกทำร้าย ผลก็คือมันจะทำให้แก่ช้าลงนั่นเอง

ไวน์แดงลดอาการหวัด

ต่อเนื่องจากข้อเมื่อกี้ นอกจากชะลอความแก่ ไวน์แดงยังมีความสามารถพิเศษอีกอย่างนั่นคือ ตัวไวน์แดงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ป้องกันโรคหวัดแก่ตัวเองด้วย หากทานไวน์แดงอย่างพอเพียงร่างกายก็จะห่างไกลจากโรคหวัดได้เหมือนกันนะใครไม่อยากเป็นหวัดลองจิบไวน์สักนิด

ไวน์ช่วยป้องกันโรคในช่องปาก

หนึ่งในอาการที่ไม่มีใครอยากเจอนั่นคือ อาการฟันผุ และ โรคเหงือก หากได้เป็นจะทำให้การใช้ชีวิตลำบากมากกินอะไรก็ไม่อร่อย ไวน์ขาวและไวน์แดงช่วยเราได้ ตามการศึกษาบอกว่า ไวน์ขาวและไวน์แดงมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปากหากดื่มวันละ 1 แก้วจะคล้ายกับการดื่มน้ำยาบ้วนปากจากธรรมชาติช่วยให้ช่องปากสะอาด

ไม่เพียงแค่ประโยชน์ที่ยกมาเท่านั้น ไวน์แดง ไวน์ขาวยังมีประโยชน์อีกเยอะ อย่างไรก็ตามการดื่มไวน์เองก็มีข้อเสียสำคัญอยู่ประการหนึ่งคือ มันเมาได้มากกว่าที่เราคิด หลายคนดื่มไวน์คิดว่าไม่เมาบอกเลยว่าคิดผิด หากจะดื่มไวน์ควรมีสติในการควบคุมตัวเองด้วย ไม่อย่างนั้นจากประโยชน์จะกลายเป็นโทษไปได้

Posted in Uncategorized
Cabernet-Sauvignon--2

Cabernet Sauvignon ไวน์แดงชั้นดียอดนิยม

ไวน์แดงจัดเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดโดยเฉพาะบนสังคมสุดหรูหราการเสิร์ฟไวน์แดงเป็นการแสดงออกถึงฐานะความร่ำรวยได้ดีในระดับหนึ่งเหมือนกัน เรามักเห็นไวน์แดงชื่อดัง รสชาติดีตามภัตตาคารหรูพร้อมการเสิร์ฟและการดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งไวน์แดงนั้นจริงแล้วก็มีอยู่ด้วยกันหลากหลายเกรด หลายประเภท อย่างไวน์แดง Cabernet Sauvignon ก็เป็นอีกชนิดที่ได้รับความนิยมสูงถึงขนาดบางคนยกย่องว่าเป็นไวน์แดงรสชาติดีที่สุดเลยก็ว่าได้ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มชั้นยอดที่คนรักไวน์ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง

สุดยอดไวน์แดงชั้นดียอดนิยม Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon คือสุดยอดไวน์แดงยอดนิยมอันดับต้นๆ ของโลกเลยก็ว่าได้ คำว่า Sauvignon เป็นคำแปลงมาจากคำว่า Savage ซึ่งหมายความได้ถึง ความรุนแรง ดุดัน ป่าเถื่อน ความโหดเหี้ยมอำมหิต สาเหตุที่ถูกเรียกแบบนี้นั่นเพราะว่า Cabernet Sauvignon จะมีสีแดงอันเข้มข้นมากๆ มองไปมองมาบางครั้งรู้สึกคล้ายกับเป็นสีเลือดมนุษย์ก็ไม่ปาน นั่นทำให้การเรียนชื่อของไวน์แดงประเภทนี้ดูดุดันตามคำแปล ในส่วนขั้นตอนของการบ่มกว่าจะได้ออกมาเป็น Cabernet Sauvignon ไวน์รสเลิศคุณภาพเยี่ยมแบบนี้ต้องผ่านขั้นตอนกรรมวิธีซึ่งใช้ระยะเวลายาวนานสุดๆ เหตุผลก็เพราะเป็นการลดระดับความฝาดขั้นรุนแรงของตัวองุ่นที่เป็นวัตถุดิบในการนำมาผลิตให้ออกไปจนหมดจนได้รสชาติยอดเยี่ยมสุดๆ เท่าที่เคยมีมา ความเหมาะสมของการนำไวน์ชนิดนี้ไปดื่มกับอาหารก็สามารถดื่มคู่กับอาหารได้หลากหลายชนิดอย่างพวกเนื้อย่าง เบอร์เกอร์ เนื้อต้มเปื่อย เนื้อเป็ด หรือแม้แต่ชีสต่างๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ด้านตัวรสชาติของ Cabernet Sauvignon คงไม่ต้องบอกว่ามีความเข้มข้นสูงขนาดไหนเพราะเพียงแค่ดูสีจากตัวขวดเมื่อเทออกมาลงแก้วไวน์ก็พอจะเดาได้ไม่ยาก บางขวดที่ถูกบ่มมายาวนานสุดๆ สีมวลเวลาเทออกมาแทบจะเป็นดำสนิทแต่ก็ยังแอบมีประกายวาวของสีม่วงโดดเด่นออกมาให้ได้เห็นเล็กน้อย ตัวรสสัมผัสที่เข้มข้นนี้มีส่วนผสมจากเชอร์รี่ดำ พริก และมะกอก นอกจากนี้ยังเป็นไวน์ที่มีแทนนินหรือความเข้มข้นระดับสูงจากองุ่นตามชื่อพันธุ์ที่ส่วนใหญ่ปลูกจากบริเวณเขตอบอุ่นของรัฐแคลิฟอร์เนีย ตอนใต้ของฝรั่งเศส อาร์เจนติน่า และในชิลี จากสภาพอากาศทำให้องุ่นมีเปลือกหนา สุกไม่มากตอนนำมาทำไวน์

ได้ทำความรู้จักกับ Cabernet Sauvignon เชื่อเหลือเกินว่าคอไวน์ในบ้านเราหากมีโอกาสก็อยากทดสอบความเข้มขนของเจ้าไวน์ชนิดนี้ดูสักครั้งถึงความดุดัน อำมหิต ว่ามันจะสมคำร่ำลือแบบที่คนกล่าวอ้างมาหรือไม่

Posted in Uncategorized
iamatrade-1

5 อันดับไวน์ขาวที่ได้รับความนิยม

ไวน์ขาวถือเป็นเครื่องดื่มประเภทไวน์อีกชนิดที่ได้รับความนิยมจากบรรดานักดื่มจำนวนมาก ด้วยสีสันที่สวยงามบวกกับรสชาติของแต่ละประเภททำให้ไวน์ขาวนั้นครองใจใครหลายคนมาโดยตลอด ไม่ใช่แค่ความเป็นไวน์เพียงอย่างเดียวเท่านั้น เรื่องของกรรมวิธีการผลิตก็เป็นอีกส่วนที่ทำให้คนนิยมชมชอบในการเลือกซื้อมาดื่ม ซึ่งไวน์ขาวทั่วโลกก็มีอยู่ด้วยกันหลายยี่ห้อหลายประเภท แต่จะขอแนะนำให้รู้จักกับ 5 อันดับไวน์ขาวยอดนิยมว่ามีตัวไหนกันบ้างเผื่อว่าอาจมีใครเคยลองชิมมาแล้ว

5 อันดับไวน์ขาวยอดนิยมของคนทั่วไป

  1. Lucien Le Moine Chevalier Montrachet – สุดยอดไวน์ขาวชั้นเลิศผ่านการหมักด้วยวิธีดั้งเดิมของประเทศฝรั่งเศส เป็นไวน์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศการทำไวน์ Cote de Beaune นั่นทำให้ไวน์ตัวนี้จะสร้างความคุ้มค่าของการได้มีโอกาสสัมผัสอย่างยิ่ง แน่นอนว่าเมื่อมันโด่งดังขนาดนี้ราคาของมันก็ย่อมสูงตามไปด้วย เป็นไวน์ซึ่งผ่านการเก็บด้วยมือในไร่องุ่นของพื้นที่เบอร์กันดี
  2. Jadot Louis Le Montrachet Grand Cru – ไวน์ที่ว่ากันว่าใครเป็นคอทองแดงต้องกวาดต้อนซื้อทุกครั้งไปเมื่อได้พบเห็นหรือมีการถูกวางจำหน่ายออกมา สาเหตุมาจากนี่คือไวน์ขาวรสชาติเยี่ยมเกินกว่าคำใดจะบรรยายได้ ยิ่งรุ่นที่ดีที่สุดของไวน์ชนิดนี้คือปี 2012 อันมีรสชาติแสนทรงพลัง ส่งกลิ่นหอมเรียกว่าแทบจะพุ่งทะลุออกมาจากขวดก็ไม่ปาน รสชาติของไวน์ชนิดนี้มีลักษณะเหมือนกับผลไม้ดองแถมยังเป็นไวน์ที่คว้ารางวัลต่างๆ มามากมายหลายปีติดต่อกัน
  3. Bouchard Pere et Fils Chevalier Montrachet la Cabotte Grand Cru – ไวน์รสชาติเข้มข้นอุดมไปด้วยรสสัมผัสพร้อมกลิ่นจากผลไม้ เม็ดยี่หร่า พอได้ชิมเข้าไปแล้วจะรู้สึกว่ารสชาติของไวน์ยังติดคออยู่อีกเป็นชั่วโมงจากระยะเวลาการหมักที่ยาวนานจนได้คุณภาพเยี่ยม รสชาติทรงพลัง สร้างความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวออกมาได้อย่างน่าสนใจทีเดียว
  4. Yalumba Unwooded Chardonnay Y Series – เป็นไวน์ขาวสีฟางข้าวอ่อนแรงบันดาลใจมาจากห่านเคปบาห์เรน สัตว์ป่าที่ใกล้สูญพันธุ์เต็มที ใช้ยีสต์จากธรรมชาติสำหรับการหมักบ่ม ได้กลิ่นผลไม้อย่าง ส้มโอ พีช ซีตรัส และดอกไม้ต่างๆ ถือว่าเป็นไวน์ขาวที่มือใหม่นิยมไม่น้อยสำหรับตัวนี้
  5. Penfolds Koonunga Hill Chardonnay – ไวน์ขาวที่ถูกคัดกรองเพื่อเลือกสรรองุ่นชั้นดีที่สุดในการนำมาผลิตเพื่อให้เกิดเป็นไวน์คุณภาพสูง ให้รสสัมผัสแบบบางเบาผสมผสานกับความแอบมันเล็กๆ ซึ่งให้ความรู้สึกเต็มปากเต็มคำ ให้ความสดชื่นได้ดีจากการบ่มในถังไม้โอ๊ค ถือว่าเป็นรสชาติน่าลองอย่างรุนแรง
Posted in Uncategorized